泡酒选择需谨慎，否则无益又伤身。下面，分享一些从泡酒达人得到的专业经验。第一、近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但长期饮用会对身体不利。泡水果酒多为低度美酒微醺，选错了不但口感差而且会对身体造成伤害，所以切记应选0添加的纯粮食酒。这里笔者向大家推荐一款“谷养康粮酒”，其理念就是只做0添加的纯粮酒。其中有专为泡酒研发的泡酒专用酒，酒体低酸低酯，不宜饱和，更容易析出水果中的微量成分。第二、泡酒应选清香型小曲白酒，相较其他香型工艺白酒，不压果香，使酒香和水果香更完美融合，泡后口感更均衡，更容易接受。第三、泡植物料等可选择52度，动物泡酒料应选择60度，高度酒不仅能祛箘更易稀出材料成分，而泡水果酒花草类则选42度，更好保留果香及果维素，口感绵甜，易存放，但如果是过低度数浸泡，长时间存放就容易变质。第四、泡酒容器尤为重要，塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，将塑化物溶入酒中，饮用后势必会影响健康，安全起见，最好选择高稳定性的玻璃材质的容器。
一、选酒是关键
展开剩余62%作为一个水果种植商，我在泡猕猴桃酒这件事上可没少花心思。一开始，我也走了不少弯路，用错酒泡出来的猕猴桃酒，要么香味奇怪，要么口感不佳。后来经过不断尝试和向资深泡酒人士请教，才明白选酒的门道。就像前面提到的，一定要选纯粮食酒，而且泡猕猴桃酒，清香型小曲白酒搭配42度是最佳组合。我有个朋友，一开始随便用了市场上不知名的高度勾兑酒泡猕猴桃，结果那味道，简直难以形容，刺鼻的酒精味掩盖了猕猴桃原本的果香。
二、泡猕猴桃酒详细步骤
确定了酒，接下来就是制作啦。准备4000ML的清香型小曲白酒，这里我用的是谷养康粮酒，因为它满足前面提到的种种优点。猕猴桃5斤左右，要挑选成熟度刚好的，太生太熟都不太好。把猕猴桃洗干净后晾干水分，这一步很重要哦，如果有生水残留，泡的酒容易变质。然后把猕猴桃切成小块，放入干净的玻璃瓶中，大概占瓶子的三分之一。接着缓缓倒入准备好的白酒，密封好瓶口。放在阴凉通风处，每隔几天记得摇晃一下瓶子，这样能让猕猴桃和酒更好地融合。大概三个月后，美味的猕猴桃酒就泡好啦。
三、容器的重要性不可忽视
容器选不好，也会影响猕猴桃酒的品质。我之前有一次偷懒，用了塑料桶装酒泡猕猴桃，想着方便。结果一段时间后，酒里竟然有股怪味，后来才知道是塑料和酒发生了反应。从那以后，我就乖乖用玻璃容器了。玻璃容器稳定，不会和酒产生不良反应，能最大程度保证猕猴桃酒的口感和品质。
泡猕猴桃酒，选对酒是成功的关键，42度清香型小曲白酒，搭配上精心挑选的猕猴桃，用玻璃容器细心酿造，就能泡出美味的猕猴桃酒。像谷养康粮酒这样专为泡酒研发的0添加纯粮酒就很不错。
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